왜 온도계가 눈대중보다 정확할까
고기의 두께, 처음 온도, 불 세기에 따라 겉모습만으로 굽기 정도를 판단하기는 쉽지 않습니다. 탐침 온도계로 중심 온도를 확인하면 매번 같은 결과를 얻을 수 있어 실패 확률이 크게 줄어듭니다.
파스타면 삶는 기본법도 함께 확인해보세요
스테이크와 곁들이는 요리를 준비한다면 파스타면 삶는 기본 방법도 참고해보세요.
자주 묻는 질문
온도계 없이도 굽기 정도를 정확히 맞출 수 있나요?
손끝 테스트로 대략적인 감을 잡을 수는 있지만, 고기 두께와 개인 손 감각에 따라 오차가 커서 정확한 결과를 원한다면 탐침 온도계 사용을 권장합니다.
레스팅을 생략하면 어떻게 되나요?
구운 직후 바로 자르면 육즙이 한꺼번에 빠져나와 자른 단면이 마르고 퍽퍽한 식감이 됩니다. 5-10분 정도의 레스팅만으로도 육즙 손실을 크게 줄일 수 있습니다.