왜 3:1 비율을 기본값으로 쓰나요?
말린 허브는 수분이 빠지면서 향이 농축되기 때문에, 같은 향의 세기를 내려면 생허브보다 훨씬 적은 양이면 충분합니다. 요리 레시피에서 가장 널리 쓰이는 일반적인 기준은 생허브 3 : 말린 허브 1(부피 기준)이며, 이 변환기는 이 값을 기본 비율로 사용합니다.
허브 종류에 따라 비율을 조정하세요
로즈메리·타임·오레가노처럼 향이 강하고 질긴 허브는 3:1 비율이 잘 맞는 편이지만, 바질·고수·파슬리처럼 수분이 많고 향이 섬세한 허브는 말리면 향이 더 많이 옅어져 4:1에 가깝게 조정하기도 합니다. 반대로 향이 아주 강한 허브는 2:1 정도로도 충분할 수 있습니다. 위 "비율" 입력칸에서 원하는 값으로 직접 조정해 계산해보세요.
이 변환기는 일반적인 경험칙에 기반한 참고용 계산기이며, 정확한 비율은 허브의 신선도·건조 방식· 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다. 처음 대체할 때는 적게 넣고 간을 보며 조절하는 것을 권장합니다.
자주 묻는 질문
말린 허브를 오래 보관했다면 어떻게 하나요?
말린 허브는 시간이 지날수록 향이 옅어지므로, 오래 보관한 말린 허브를 쓴다면 계산된 양보다 조금 더 넣는 것이 좋습니다. 향을 맡아보고 신선한 향이 약하다면 양을 늘려 조절하세요.
액체 요리와 마른 요리 모두에 같은 비율을 쓸 수 있나요?
일반적인 3:1 비율은 수프, 스튜, 소스 등 대부분의 요리에 참고용으로 쓸 수 있습니다. 다만 오래 끓이는 요리는 말린 허브의 향이 우러날 시간이 충분하므로 초반에, 생허브는 향이 날아가지 않도록 조리 마지막에 넣는 것이 일반적입니다.