냉동실은 그냥 얼리는 곳이 아닙니다
같은 재료라도 얼리는 속도와 포장 방법에 따라 해동 후 맛과 식감이 크게 달라지므로, 몇 가지 기본 원칙만 지켜도 냉동 보관한 재료의 품질을 훨씬 오래 유지할 수 있습니다.
향신료 보관도 비슷한 원리가 적용됩니다
재료뿐 아니라 향신료도 보관 방법에 따라 향이 크게 달라지는데요,향신료 신선하게 보관하는 방법도 확인해보세요.
자주 묻는 질문
냉동실에 오래 둔 고기는 먹어도 안전한가요?
냉동 상태로는 세균 번식이 거의 없지만, 보관 기간이 길어질수록 맛과 식감이 떨어지므로 일반적인 권장 기간 안에 소비하는 것이 좋습니다.
전자레인지 해동은 왜 추천하지 않나요?
전자레인지는 부위별로 온도가 고르지 않게 올라가 일부는 이미 익어버리고 일부는 여전히 얼어있는 경우가 많아, 되도록 냉장 해동을 권장합니다.