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아라비카는 산미와 향이 풍부하고 카페인 함량이 낮은 편이며, 로부스타는 쓴맛이 강하고 카페인 함량이 아라비카의 약 2배에 달해 주로 인스턴트커피나 블렌드에 소량 섞입니다.
에티오피아 원두는 화사한 꽃향과 과일 산미, 콜롬비아는 균형 잡힌 단맛과 산미, 브라질은 낮은 산미와 묵직한 고소함이 특징으로 꼽힙니다.
싱글오리진은 한 산지의 원두만 사용해 그 지역 고유의 개성을 살리고, 블렌드는 여러 산지의 원두를 섞어 맛의 균형과 일관성을 맞춘 것입니다.
워시드(수세식)는 깔끔하고 산뜻한 산미를, 내추럴(건식)은 진한 단맛과 과일향을, 허니 프로세스는 그 중간 정도의 단맛과 바디감을 만들어냅니다.
원두 포장에는 보통 로스팅 날짜, 원산지, 가공 방식, 로스팅 정도가 표기되어 있어 신선도와 예상되는 맛을 가늠하는 데 참고할 수 있습니다.
로스팅 날짜가 최근일수록 신선하므로, 생산 날짜보다 로스팅 날짜를 우선 확인하는 것이 원두 구매의 기본입니다.
마트나 카페에서 원두를 고를 때 낯선 용어들이 많아 어렵게 느껴질 수 있지만, 기본 분류만 알아두면 취향에 맞는 원두를 훨씬 수월하게 고를 수 있습니다.
원두를 산 뒤 신선하게 보관하는 방법이 궁금하다면 커피 원두 보관하는 방법도 참고해보세요.
아니요, 쓴맛과 바디감이 강한 특성 때문에 에스프레소 블렌드에 일부러 소량 섞어 크레마와 바디감을 강화하는 데 쓰이기도 합니다.
한 산지 고유의 개성을 느끼고 싶다면 싱글오리진을, 안정적이고 균형 잡힌 맛을 원한다면 블렌드를 선택하는 것이 좋습니다.