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홍차는 완전 발효차로 찻잎 조직이 단단하기 때문에 약 100도의 끓는 물로 우려야 향과 맛 성분이 충분히 우러납니다.
잎이 통째로 말린 홀리프 홍차는 보통 3~5분, 잘게 부순 CTC 홍차는 성분이 빨리 우러나 2~3분이면 충분합니다.
티백은 찻잎이 잘게 부서져 있어 빠르고 진하게 우러나 간편하지만, 잎차는 우리는 시간과 온도를 직접 조절할 수 있어 향의 층위를 더 섬세하게 즐길 수 있습니다.
우유를 섞으면 찻물의 맛이 옅어지므로, 밀크티를 만들 때는 평소보다 찻잎을 더 넣거나 우리는 시간을 늘려 진하게 우려야 우유와 섞였을 때도 홍차 향이 살아납니다.
티포트나 인퓨저를 사용하면 찻잎이 충분히 퍼지고 물을 흡수해 부풀 공간이 생겨 더 고르게 우러납니다.
정해진 시간이 지나면 찻잎을 바로 건져내야 하며, 그대로 두면 떫은맛을 내는 탄닌이 계속 우러나 쓴맛이 강해집니다.
홍차는 우리는 방법에 따라 향과 맛의 폭이 크게 달라지는 음료로, 기본 원칙만 알아두면 집에서도 카페 못지않은 홍차를 즐길 수 있습니다.
다른 차의 우리는 온도가 궁금하다면 녹차 우리는 온도와 시간 알아보기도 참고해보세요.
녹차만큼 여러 번 우리기는 어렵지만, 홀리프 홍차는 짧게 두 번째로 우려도 은은한 맛을 즐길 수 있습니다.
티백은 찻잎이 잘게 부서져 있어 보통 2~3분이면 충분히 진하게 우러납니다.