치즈는 만드는 방식에 따라 무궁무진하게 갈립니다
같은 우유로 만들어도 숙성 기간, 곰팡이 배양 여부, 수분 함량에 따라 치즈의 맛과 식감은 완전히 달라집니다. 자주 접하는 치즈들의 원산지와 특징을 알아두면 와인이나 요리와의 궁합을 고르는 데도 큰 도움이 됩니다.
와인 시음 용어도 궁금하다면
치즈와 함께 즐기기 좋은 와인 용어가 궁금하다면 와인 시음 용어 사전도 확인해보세요.
자주 묻는 질문
블루치즈의 푸른 곰팡이는 먹어도 안전한가요?
네, 고르곤졸라 같은 블루치즈에 사용되는 곰팡이는 식용으로 안전하게 배양된 특정 균으로, 독특한 풍미를 만들어내는 핵심 요소입니다.
치즈는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
치즈 전용 종이나 왁스페이퍼로 감싸 냉장 보관하면 수분과 향을 유지하면서도 너무 건조해지는 것을 막을 수 있습니다.