칼 한 자루로 모든 걸 해결하려 하지 마세요
칼마다 날의 두께와 곡선, 무게중심이 다르게 설계되어 있어, 용도에 맞는 칼을 고르는 것만으로도 손목에 무리가 덜 가고 재료 손질 속도와 단면의 완성도가 크게 달라집니다.
채소를 가늘게 채써는 방법도 함께 확인해보세요
칼을 골랐다면 실제로 손을 다치지 않고 재료를 가늘게 써는 방법도 궁금하실 텐데요,요리 칼질 방법 완전정복에서 쥘리엔(채썰기) 등 기본 칼질을 확인해보세요.
자주 묻는 질문
주방칼을 한 자루만 산다면 무엇이 좋을까요?
대부분의 재료를 두루 다룰 수 있는 셰프나이프(만능칼)가 가장 활용도가 높아, 처음 칼을 갖출 때 우선적으로 고려하는 것이 좋습니다.
빵칼로 채소나 고기도 썰어도 되나요?
톱니칼은 부드러운 재료를 눌러 뭉개지 않고 썰도록 설계되어 있어, 단단한 채소나 고기를 썰면 톱니 사이에 섬유질이 끼거나 단면이 거칠어지므로 용도에 맞게 사용하는 것이 좋습니다.