김치, 재료 하나로도 완전히 달라집니다
김치는 배추뿐 아니라 무, 파, 갓 등 다양한 채소로 담글 수 있으며, 재료와 양념 비율에 따라 맛과 식감이 크게 달라집니다. 대표적인 김치 종류의 재료와 특징을 알아두면 상황에 맞는 김치를 고르는 데 도움이 됩니다.
세계 커피 산지 특징도 궁금하다면
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자주 묻는 질문
백김치는 왜 맵지 않나요?
백김치는 고춧가루를 아예 넣지 않고 배, 밤, 잣 등으로 맑고 시원한 국물을 내기 때문에 맵지 않고 은은한 단맛이 납니다.
지역마다 김치 맛이 다른 이유는 무엇인가요?
기후 차이가 큰 원인입니다. 기온이 높은 남부 지방은 젓갈과 양념을 진하게 써서 짜고 맵게, 상대적으로 서늘한 수도권 지방은 슴슴하고 담백하게 담그는 경향이 있습니다.