소금물 농도는 어떻게 계산하나요?
소금물 농도(염도)는 보통 무게 기준 백분율(%)로 나타내며, "소금물 전체 무게에서 소금이 차지하는 비율"로 계산합니다. 물은 1mL ≈ 1g으로 가정할 수 있어, 부피(mL)를 입력해도 무게(g) 계산과 거의 같은 결과를 얻을 수 있습니다.
농도(%) = 소금량(g) ÷ (물의 양(g) + 소금량(g)) × 100
필요 소금량(g) = 물의 양(g) × 목표 농도(%) ÷ (100 − 목표 농도(%))
참고용 농도 범위
- 바닷물 평균 염분: 약 3.5%
- 배추 절임(김장) 소금물: 대략 10~15% 안팎(절임 시간·목적에 따라 차이가 큼)
- 피클링·장아찌용 절임물: 대략 5~15% 안팎(레시피마다 차이가 큼)
위 수치는 여러 요리 자료에서 일반적으로 언급되는 대략적인 참고 범위이며, 실제로는 재료와 레시피, 절이는 시간에 따라 크게 달라질 수 있으므로 사용하려는 레시피의 지침을 우선 따르는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
부피(mL)로 입력해도 정확한가요?
물의 밀도는 상온에서 1mL당 약 1g으로 매우 가깝기 때문에, 일반적인 요리 용도로는 mL를 g으로 바로 사용해도 무방합니다. 다만 소금 자체는 부피와 무게가 비례하지 않으므로(같은 부피라도 입자 크기에 따라 무게가 달라짐) 소금은 반드시 무게(g) 단위로 계량하는 것이 정확합니다.
염도계로 측정한 값(보메도, %)과 같은 개념인가요?
이 계산기의 농도(%)는 무게 기준 백분율입니다. 염도계 중 일부는 보메도(°Bé)나 굴절률 기반의 다른 눈금을 쓰기도 하므로, 측정 기기의 눈금 단위를 확인한 뒤 비교하세요.