소금물 농도(염도) 변환기

소금물 농도를 계산하는 이유

김장 배추를 절일 때, 피클이나 장아찌 절임물을 만들 때, 수족관 물이나 생선 해동용 소금물을 맞출 때 레시피는 흔히 "10% 소금물" 같은 농도로 적혀 있습니다. 그런데 계량컵에는 퍼센트가 표시되어 있지 않아서, 물 몇 g에 소금 몇 g을 넣어야 하는지 계산이 필요합니다. 이 페이지는 두 방향을 모두 지원합니다. 물과 소금을 알면 농도를, 물과 목표 농도를 알면 필요한 소금량을 구합니다. 결과에는 계산 과정, 전체 무게, 소금에 들어 있는 나트륨의 양도 함께 표시됩니다.

공식과 핵심 개념

소금물 농도는 보통 무게 기준 백분율(w/w %)로 말하며, 분모는 물이 아니라 소금물 전체 무게입니다.

• 농도(%) = 소금(g) ÷ (물(g) + 소금(g)) × 100
• 필요 소금량(g) = 물(g) × 목표 농도(%) ÷ (100 − 목표 농도(%))
• 희석할 때 추가할 물(g) = 현재 소금물 무게(g) × (현재 농도 ÷ 목표 농도 − 1)
• 소금 속 나트륨(g) ≈ 소금(g) × 0.393 (나트륨 원자량 22.99 ÷ 염화나트륨 분자량 58.44)

두 번째 공식은 첫 번째 공식을 소금에 대해 풀어서 얻습니다. 목표 농도가 p%일 때 소금이 전체의 p%이면 물은 전체의 (100 − p)%이므로 소금 : 물 = p : (100 − p)가 되기 때문입니다. 물의 밀도는 상온에서 1mL당 약 1g이므로 일상적인 계량에서는 mL를 g으로 보아도 큰 문제가 없습니다.

물 1,000g 기준 소금량 표

아래 값은 위 공식으로 빌드 시점에 계산했습니다. 필요 소금량은 물 1,000g에 더해야 하는 소금의 무게입니다.

물의 양과 농도별 필요 소금량

양이 많을 때 일일이 계산하지 않도록 자주 쓰는 조합을 정리했습니다. 단위는 g이며, 소금은 반드시 무게로 재야 합니다.

총량이 정해진 용기: 소금물 5,000g 기준 표

통의 크기나 레시피 때문에 완성된 소금물의 전체 무게가 먼저 정해지는 경우에는 계산이 더 단순합니다. 소금 = 총량 × 농도 ÷ 100, 물 = 총량 − 소금입니다. 위 표처럼 "물 기준"으로 구한 소금량과 혼동하지 않도록, 아래 표는 전체 무게를 5,000g으로 고정했을 때의 값입니다.

20% 소금물 1,000g을 묽게 만들 때 더할 물

진하게 만든 소금물을 나중에 필요한 농도로 낮추는 일은 흔합니다. 희석해도 소금의 무게는 변하지 않으므로 (현재 농도 ÷ 목표 농도 − 1)에 현재 소금물 무게를 곱한 만큼의 물을 더하면 됩니다. 아래 표는 같은 20% 소금물 1,000g을 여러 농도로 낮출 때의 값입니다. 목표가 낮아질수록 필요한 물이 가파르게 늘어납니다.

계산 예시

예시 1. 농도 구하기. 물 1,000g에 소금 100g을 녹이면 농도는 100 ÷ (1,000 + 100) × 100 ≈ 9.09%입니다. 흔히 "물 1L에 소금 100g이면 10%"라고 말하지만, 분모가 소금물 전체이므로 10%가 되지 않습니다.

예시 2. 소금량 구하기. 물 1,000g으로 10% 소금물을 만들려면 1,000 × 10 ÷ 90 ≈ 111.1g이 필요합니다. 물 5,000g으로 15% 소금물을 만들려면 5,000 × 15 ÷ 85 ≈ 882.4g이며, 전체 무게는 약 5,882.4g입니다. 소금에서 나트륨은 882.4 × 0.393 ≈ 347g 정도입니다.

예시 3. 총량이 정해진 경우. 전체 소금물이 정확히 1,000g이어야 하고 농도가 10%라면 소금 100g에 물 900g입니다. 이 경우는 위 공식을 쓰지 않고 총량에 농도를 곱하면 됩니다. 용기 크기 때문에 총량이 고정될 때 편리한 방법입니다.

예시 4. 희석. 20% 소금물 1,000g을 10%로 낮추려면 1,000 × (20 ÷ 10 − 1) = 1,000g의 물을 더하면 됩니다. 반대로 5% 소금물 1,000g(소금 50g)을 10%로 높이려면 소금 x g을 더해 (50 + x) ÷ (1,000 + x) = 0.1을 풀어 약 55.6g을 추가합니다.

상황별 계산 시나리오

레시피 숫자를 농도로 바꿔 보기. 어떤 레시피에 물 1,350g, 소금 150g이라고 적혀 있다면 농도는 150 ÷ (1,350 + 150) × 100 = 10.00%입니다. 레시피마다 농도 표기 방식이 다르므로, 서로 다른 레시피를 비교할 때는 이렇게 모두 무게 퍼센트로 맞춰 놓고 보면 어느 쪽이 더 진한지 한눈에 보입니다.

용량이 고정된 통에 맞추기. 소금물이 정확히 5,000g 들어가는 통에 12% 소금물을 채우려면 소금 600g, 물 4,400g이면 됩니다. 같은 숫자를 "물 기준 공식"에 잘못 넣어 물 5,000g에 12%를 계산하면 소금이 681.8g이 되고 전체가 5,681.8g이 되어 통의 용량을 넘습니다. 총량이 먼저인지 물이 먼저인지를 정한 뒤 해당하는 공식을 쓰세요.

남은 진한 소금물 재활용. 15%로 만들어 둔 소금물이 2,400g 남았고 8% 소금물이 필요하다면, 소금은 2,400 × 0.15 = 360g이므로 전체를 4,500g으로 늘려야 8%가 됩니다. 더할 물은 2,100g입니다. 이 값은 2,400 × (15 ÷ 8 − 1)로도 같게 나오며, 검산할 때는 360 ÷ 4,500 × 100 = 8이 되는지 확인하면 됩니다.

농도를 조금 올릴 때의 소금 차이. 물 2,000g에 10%를 맞추면 소금은 222.2g, 12%를 맞추면 272.7g이 필요해 차이는 50.5g입니다. 농도가 높을수록 같은 1%p를 올리는 데 드는 소금량이 점점 커진다는 점이 위 표들에서도 확인됩니다.

입력값 경계와 도구의 동작

• 물과 소금이 모두 0보다 크면 농도를 계산하고, 그렇지 않고 물과 목표 농도가 0보다 크면 소금량을 역산합니다. 둘 중 어느 조건도 맞지 않으면 결과 상자를 숨깁니다.
• 소금 칸에 0을 넣으면 소금이 없는 것으로 보아 농도 계산을 건너뛰고, 목표 농도가 입력되어 있으면 소금량 역산으로 넘어갑니다.
• 목표 농도는 0 이상 100 미만이어야 합니다. 100%는 분모가 0이 되어 소금량을 정의할 수 없으므로 오류 안내가 나옵니다. 음수나 숫자가 아닌 입력도 오류로 처리합니다.
• 계산 결과의 소수 둘째 자리 아래는 반올림해 보여 주므로, 화면의 합계가 표시된 두 값의 합과 0.01g 정도 어긋날 수 있습니다.
• 나트륨 칸은 소금량에 0.3934를 곱한 값으로, 순수 염화나트륨을 가정한 환산입니다. 본문 공식의 0.393과 같은 값을 더 길게 쓴 것입니다.
• 포화 경고는 농도가 26.4%를 넘을 때 나타나며, 계산 자체는 그대로 진행됩니다. 경고는 안내일 뿐 실제로 녹는지를 보장하거나 부정하지 않습니다.

참고용 농도 범위

• 바닷물: 평균 염분이 약 3.5% 안팎으로 알려져 있으며 해역에 따라 다릅니다. 물 1,000g에 소금 약 36.3g을 녹이면 3.5%입니다.
• 절임·피클 용도: 레시피에 따라 낮은 한 자릿수 퍼센트에서 10퍼센트대까지 크게 다르게 쓰입니다.
• 포화 농도: 상온(약 20°C)에서 물 100g에 소금이 약 36g 녹는 것으로 알려져 있어 약 26% 안팎이 한계입니다.

이 범위는 일반적인 참고치입니다. 같은 "10% 소금물"이라도 재료, 절이는 시간, 온도에 따라 결과가 크게 달라지므로 사용하려는 레시피의 안내를 우선하세요. 이 계산기는 포화 농도를 넘는 목표를 입력하면 안내 문구로 알려 줍니다.

흔한 실수와 한계

• 분모를 물로 착각. 농도는 소금물 전체 대비 소금 비율입니다. 물 대비 소금 비율(소금 ÷ 물)로 계산하면 농도가 실제보다 높게 나옵니다. 예시 1의 9.09%와 10%의 차이가 이 때문입니다.
• 소금을 부피로 계량. 같은 한 컵이라도 굵은 소금과 고운 소금의 무게가 다릅니다. 반드시 저울로 g 단위로 재세요.
• 소금의 종류. 천일염 등은 수분과 미네랄을 포함해 순수 염화나트륨보다 순도가 낮을 수 있어, 같은 무게라도 짠 정도와 나트륨 양이 조금 달라집니다. 도구의 나트륨 환산은 순수 염화나트륨 기준이며, 소금 종류별 차이는 소금 종류 가이드에서 확인하세요.
• 소금을 먼저 넣고 부피를 재는 경우. 소금이 녹으면 부피가 약간 늘어납니다. 총 부피가 정해진 용기에서 "1L 소금물"을 만들 때는 물 1L가 아니라 소금을 넣은 뒤 1L가 되도록 맞춰야 합니다.
• 염도계 눈금과의 차이. 염도계 중에는 보메도(°Bé)나 굴절률로 읽는 방식이 있어 이 계산기의 무게 퍼센트와 눈금이 다릅니다. 기기의 단위를 확인하고 비교하세요.
• 건강과 안전. 이 도구는 농도를 계산할 뿐 식품의 안전성이나 적정 섭취량을 판단하지 않습니다. 나트륨 섭취는 개인 건강 상태에 따라 다르므로 의료진이나 영양 전문가의 안내를 따르세요.

결과 활용법

먼저 레시피가 어느 기준의 농도인지(무게 퍼센트인지, 물 대비 소금 비율인지) 확인하고, 이 도구에서 같은 기준으로 소금량을 구합니다. 소금을 저울로 정확히 재어 물에 완전히 녹인 뒤, 필요하면 소량의 시료를 염도계로 확인하세요. 농도가 높게 나오면 위 희석 공식으로 물을 더하고, 낮게 나오면 소금 추가량을 계산해 조금씩 보충합니다. 결과 복사 버튼은 입력과 결과를 한 줄로 복사하므로 레시피 노트에 붙여 넣을 수 있습니다.

절임의 기본 원리는 절임 식품 기본 가이드, 나트륨 섭취에 대한 일반 정보는나트륨 섭취 가이드에서 볼 수 있습니다. 용액을 희석하는 계산은희석 비율 계산기를, ppm과 퍼센트의 환산은ppm-퍼센트 변환기를 이용하세요.

자주 묻는 질문