맥주 맛의 차이는 어디서 올까?
맥주 맛의 큰 틀은 발효 방식(에일과 라거)에서 갈라지고, 세부적인 개성은 사용하는 홉과 몰트의 종류, 발효 온도에 따라 결정됩니다. 같은 에일이라도 홉을 많이 넣으면 IPA처럼 쌉쌀해지고, 볶은 몰트를 쓰면 스타우트처럼 구수하고 진한 맛이 됩니다.
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맥주가 발효로 맛을 만든다면, 위스키는 발효 후 증류와 오크통 숙성을 거쳐 전혀 다른 풍미를 완성합니다. 위스키 숙성 기초 상식에서 오크통이 위스키 맛에 미치는 영향을 확인해보세요.
자주 묻는 질문
IPA는 항상 도수가 높은 맥주인가요?
꼭 그렇지는 않습니다. IPA는 홉의 쓴맛과 향이 강한 스타일을 가리키는 것으로, 도수는 일반 에일과 비슷한 제품부터 도수가 높은 임페리얼 IPA까지 다양합니다.
흑맥주는 전부 스타우트인가요?
아닙니다. 색이 짙은 맥주에는 스타우트 외에도 포터 등 여러 스타일이 있으며, 색의 진하기는 로스팅한 몰트의 종류와 양에 따라 결정될 뿐 특정 스타일만의 특징은 아닙니다.