奶酪因制作方式不同而千变万化
即使使用同样的牛奶,熟成时间、是否培养霉菌、水分含量的不同都会让奶酪的味道和口感完全不同。了解常见奶酪的原产地和特点,对搭配葡萄酒或料理也大有帮助。
常见问题
蓝纹奶酪中的青霉菌吃了安全吗?
安全。戈贡佐拉等蓝纹奶酪使用的霉菌是经过安全培养、可供食用的特定菌种,也是造就其独特风味的核心要素。
奶酪应该如何保存比较好?
用专用奶酪纸或蜡纸包裹后冷藏保存,既能保持水分和香气,又能防止过度干燥。
点击奶酪查看原产地和特点。
即使使用同样的牛奶,熟成时间、是否培养霉菌、水分含量的不同都会让奶酪的味道和口感完全不同。了解常见奶酪的原产地和特点,对搭配葡萄酒或料理也大有帮助。
安全。戈贡佐拉等蓝纹奶酪使用的霉菌是经过安全培养、可供食用的特定菌种,也是造就其独特风味的核心要素。
用专用奶酪纸或蜡纸包裹后冷藏保存,既能保持水分和香气,又能防止过度干燥。