世界各国代表面包大全

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长棍面包(法国)

外皮酥脆、内部松软的细长条法国代表面包,法国政府甚至立法规定"传统长棍面包"的用料和制作标准,足见其文化自豪感之强。

馕(印度·中亚)

将面团贴在被称为"坦都"的传统土窑壁上烤制而成的扁平面包,通常搭配咖喱等菜肴食用。

玉米饼(墨西哥)

用玉米粉或小麦粉制成的薄而扁平的面饼,是塔可、布里托等墨西哥料理的基本原料。

皮塔饼(中东·地中海)

烘烤时面团内部会形成气囊、中间裂开成口袋状的扁平面包,方便在缝隙中填入食材食用。

酸种面包(世界各地,传统上以法国、美国等地为代表)

不用酵母而用野生酵母和乳酸菌发酵制成,带有独特的酸味和有嚼劲的口感。

英吉拉饼(埃塞俄比亚)

用苔麸这种谷物发酵制成的海绵状松软面饼,同时充当餐盘和餐具的角色,用手撕下来包裹食物食用。

碱水结面包(德国)

以独特的绳结造型和深棕色表皮为特征,烘烤前将面团浸入碱性溶液的特殊工序造就了其独特的风味与色泽。

面包反映着当地的原料与气候

同样称为"面包",却因当地易得的谷物、烹调器具和气候条件的不同,发展出了截然不同的形态。在小麦稀缺的地区,人们也会用玉米或苔麸等其他谷物来代替。

常见问题

法国为什么连长棍面包都要立法规定?

为了保护并维持传统工艺制作的长棍面包("传统长棍面包")的品质,法律严格规定了可使用的原料和添加剂。

英吉拉饼怎么吃?

把英吉拉饼本身像餐盘一样铺开,上面放上各种配菜,然后用手撕下面饼包裹配菜食用。