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卫生机构通常建议将每日钠摄入量控制在约2,300毫克以内(约合一茶匙盐),但世界各地许多人的实际摄入量远超这一水平。
方便面、罐头汤、腌制肉类以及各种酱料和调味品等加工食品和包装食品,往往比用新鲜食材烹制的家常菜含有更多的钠。
查看营养标签上每份食品的钠含量,并对比同类产品,是发现饮食中隐藏钠来源最有效的方法之一。
在外用餐的食物,尤其是快餐和餐厅菜品,为了提升风味往往大量使用盐,其钠含量常常远高于同类家常菜。
用香草、香料、柑橘和醋来增添风味以代替盐、食用罐头蔬菜前先用水冲洗,以及随时间逐渐减少用盐量让味蕾慢慢适应,都是有效的方法。
长期高钠摄入与血压升高之间存在关联,因此适度控制盐分摄入通常被视为维护心脏健康的重要一环。
本页仅提供一般性信息,不能替代专业医疗或营养建议。研究一致发现,现代典型饮食中大部分钠来自加工食品和外出就餐,而非餐桌上额外添加的盐——这正是查看营养标签、增加居家烹饪频率往往是减少钠摄入最有效方法的原因。
不是——钠是人体正常运作所需的必需矿物质,适量摄入是必要的;真正令人担忧的是长期持续摄入远超推荐量的钠。
实际上差别不大——大多数特殊盐按重量计算所含钠量与普通食盐几乎相同,因此仅仅更换盐的种类并不能显著降低钠摄入量。