为什么各国的标签格式不一样
营养标签的具体要求由各国自己的食品安全和卫生监管部门制定,因此版式、必须标注的营养素和参考数值都有所不同——有些国家会突出标注类似%DV这样的百分比,有些则完全不标注,美国、欧盟和东亚地区的营养标签乍一看外观差异不小。不过,像"一份的量""热量""三大营养素""主要微量营养素"这类信息类别,在不同国家之间的差异往往没有版式差异那么大,这也是本篇更侧重讲解共通概念、而非某一个国家具体模板的原因。
阅读营养标签时常见的误区
最常见的错误是把整包食品当成"一份",导致对热量和糖分的估算偏差成倍放大。另一个常见误区是只盯着热量这一个数字,却忽略了钠或添加糖的含量;第三个误区是不查看实际标签,就直接相信包装正面"轻食""天然"之类的营销宣传语,而这类用语在不同国家的监管力度参差不齐,有些甚至完全没有规范。
常见问题
%DV(每日参考值百分比)在每个国家的含义都一样吗?
不一样。采用%DV类似标注方式的国家,通常是依据各自制定的每日参考摄入量来计算,这些基准并不统一,还有一些国家的标签上根本不会出现这个百分比。最好把它当作该标签所属国家的大致参考,而不是放之四海皆准的数字。
标注"反式脂肪0克"就代表完全不含吗?
不一定。许多国家允许,只要每份中某营养素的实际含量低于法律规定的极低门槛,就可以标注为"0克"。因此一款产品即使标注"反式脂肪0克",也可能含有微量的反式脂肪。查看配料表中是否有"部分氢化油"之类的字样,有助于识别这种情况。