菌菇的鲜味丝毫不逊于肉类
菌菇富含谷氨酸这种鲜味成分,因此在素食料理中也常被用作肉类的替代食材。不同品种的口感和香气差异很大,挑选适合料理的菌菇很重要。
常见问题
菌菇可以用水冲洗后再吃吗?
菌菇像海绵一样容易吸水,冲洗后口感可能会变软烂,建议用湿布或刷子轻轻擦掉表面泥土,而不是直接用水冲洗。
可以自己采摘野生菌菇食用吗?
毒菌和食用菌很多时候极难分辨,没有专业知识就食用野外采摘的菌菇可能十分危险,建议一定要从可靠渠道购买。
点击菌菇查看具体特点。
菌菇富含谷氨酸这种鲜味成分,因此在素食料理中也常被用作肉类的替代食材。不同品种的口感和香气差异很大,挑选适合料理的菌菇很重要。
菌菇像海绵一样容易吸水,冲洗后口感可能会变软烂,建议用湿布或刷子轻轻擦掉表面泥土,而不是直接用水冲洗。
毒菌和食用菌很多时候极难分辨,没有专业知识就食用野外采摘的菌菇可能十分危险,建议一定要从可靠渠道购买。