需求量虽小,作用却不可或缺
与维生素不同,矿物质是人体无法自行合成的无机物质,虽然需求量不大,却几乎参与了骨骼形成、神经传导、酶促反应等所有生理功能。与其只关注某一种矿物质,不如理解多种矿物质之间的整体平衡更为重要。
从哪些食物中获取
乳制品和绿叶蔬菜提供钙,肉类和豆类提供铁,坚果和全谷物提供镁和锌,水果蔬菜提供钾——只要真正做到饮食多样化,大多数人都能满足矿物质的日常需求。如果怀疑或经检测确认存在特定矿物质缺乏,建议就补充剂的使用咨询医生或营养师。
常见问题
补铁剂是否可以随时服用?
铁在空腹状态下吸收率更高,但可能引起胃肠不适,因此通常建议在饭后与富含维生素C的食物一起服用,以兼顾吸收率和肠胃耐受性。
只要多摄入钙,骨骼就会变得强壮吗?
钙只有在维生素D充足的情况下才能被肠道充分吸收,而镁、磷等其他矿物质的平衡也会影响骨骼健康,因此比起单纯摄入大量钙质,均衡饮食并配合适度日晒会更为有效。