一把刀很难包打天下
每种刀具在厚度、弧度和重心上的设计都不同，选对刀具能明显减轻手腕负担，同时让切配速度和切面效果都有明显提升。
选对刀只是一半，保养同样重要
再好的刀具如果不够锋利也发挥不出应有的效果，所以磨刀棒的日常打理和定期专业开刃同样重要。相比随手扔进抽屉，用刀架、磁吸刀座或刀鞘收纳，既能保护刀刃，也能保护手指。
常见问题
如果只买一把厨房刀，选哪种比较好?
主厨刀，因为它能较好地应对最广泛的食材种类，是搭建整套刀具的自然起点。
面包刀可以用来切蔬菜或肉吗?
面包刀的设计是为了不压塌柔软的食材，用来切较硬的蔬菜或肉类容易让锯齿卡住纤维、切面变得粗糙，最好按用途区分使用。