在家种香草其实只需要掌握几个基本要点——光照、摘心,以及哪些香草需要单独盆栽。下面来看看真正重要的部分。
罗勒生长速度快、产量高,第一次种植也容易获得成就感;迷迭香很耐旱,即使偶尔忘记浇水也没关系;薄荷即使在贫瘠的环境中也能旺盛生长,是最难被养死的香草之一。
大多数香草原产于地中海等阳光充足的地区,因此每天至少需要4到6小时的充足光照,才能让香气和风味更浓郁,并且长得健壮而不徒长。光照不足会导致茎变细变长,香气也会变淡。
用剪刀或手指掐掉茎顶端的嫩芽,即"摘心",会让剪口下方长出新的侧枝,让植株整体向外长得更丰满,而不只是一味往上长。
薄荷会通过地下茎极其旺盛地蔓延,如果和其他香草种在同一个花盆里,很快就会占满整个花盆,因此一定要给它单独的花盆。
在已经长出2到3对叶子的节点上方剪断采收,这样会促使新的侧枝重新长出,可以持续采收。刚采下的香草在马上用于烹饪或泡茶时,香气最浓郁。
迷迭香、百里香这类耐旱香草应等土壤完全干透后再浇水,而罗勒、薄荷这类喜湿香草则应在表层土壤稍微变干时就及时浇水——合适的浇水频率取决于具体的香草种类,而不是一套固定的时间表。
成功种香草并不需要专门的花园——一个放在向阳窗台上的小花盆,就足以种好这里介绍的大多数香草。即使在公寓里,这也是一项真正容易上手的爱好,而用自己刚种出来的香草马上入菜,那种满足感格外特别。
和需要等上好几个月才能成熟采摘的果树不同,定期剪下香草的嫩尖实际上会促使植株长得更茂盛、产量更高,因为这会把生长动力引导到新长出的侧枝上。反过来,如果长期完全不修剪,香草植株往往会变得茎秆细长、产量反而更低。
这几乎总是光照不足的信号——植株正在努力伸展以获取更多光线。把它移到光照更充足的位置,或者加装植物生长灯,通常几周内就能得到改善。
可以,但通常需要用植物生长灯来替代大多数香草每天所需的4到6小时充足光照,因为仅靠室内的自然光通常远远不够,尤其是在冬季,或房间没有朝南、朝西的明亮窗户时。