冷冻只是保存，不是修复
冷冻能大幅延缓食材变质和品质下降，但并不能逆转或修复已经发生的变化,食材进冷冻室时是什么状态，基本上就会以接近那个状态暂停保存下来。这也是为什么快速冷冻、密封包装和合理的保存期限都比想象中更重要。
提前规划能减少很多浪费
冷冻食物的浪费大多来自几个可以避免的习惯：冷冻速度太慢、包装里留有空气，或者忘了食材已经放了多久。提前分装，并按照上面的大致期限尽早用完，基本能解决大部分问题。
常见问题
出现冻伤的食物还能吃吗?
冻伤本身不是食品安全问题，通常仍然可以食用，只是受影响的部分会变干、风味变差，烹饪前把那部分切掉即可。
解冻后的食物可以再次冷冻吗?
最好避免把已经完全解冻的食物直接再次冷冻，因为品质会明显下降；如果解冻过程中在室温下放置太久，食品安全风险也会增加。更稳妥的做法是先把食物加工烹熟，再把熟食冷冻保存。