日期标签的规则在各国并不统一
在很多国家,"最佳食用期""销售截止日期""食用期限"等术语的定义和法律地位,并不像大多数人想象的那样有严格统一的标准,这也是为什么同一款产品在不同市场上标签用语可能不一样。比较稳妥的做法,是把这些标签当作叠加在自己感官判断之上的一般参考,而不是绝对的安全界限。
拿不准的时候,也要相信自己的感官判断
气味、外观和口感,是独立于印刷日期之外的重要信号。有些食品虽然已经过了标注日期,但如果没有变质迹象,往往仍然可以食用;而有些食品即使还在保质期内,只要出现发霉、异味或口感异常,就不应该再食用,无论标签上写的是什么。
常见问题
过了标注日期的食品是不是自动就不安全了?
对大多数常温和冷藏食品来说不一定。很多日期标签本身设定得比较保守,反映的是品质而非精确的安全界限。但对于生肉、乳制品、即食熟食等容易变质的高风险食品,请务必遵循当地官方的食品安全指南。
冷冻食品真的会"过期"吗?
只要持续保存在安全的冷冻温度下,食品通常可以长期保持安全可食用;但风味和口感会随时间推移而下降,所以冷冻食品标签上的"期限",通常指的是建议的品质保持期,而不是安全期限。