同样是鸡蛋,烹饪方式不同差异巨大
作为全世界餐桌上最常见的食材,鸡蛋根据加热时间和方式的不同会呈现出完全不同的味道和口感。如果想在咖啡馆或餐厅准确点出自己喜欢的做法,了解这些术语会很有帮助。
也可以了解一下血糖指数
如果好奇不同食物对血糖的影响,不妨也看看我们的血糖指数(GI)指南。
常见问题
制作水波蛋时为什么要加醋?
醋能让蛋白中的蛋白质更快凝固,帮助蛋白在水中不散开、紧紧包裹住蛋黄。
溏心蛋和全熟蛋的煮制时间有什么不同?
一般来说,溏心蛋约煮6~7分钟,全熟蛋约煮10~12分钟即可,但具体时间会因鸡蛋大小和水温略有差异。