缺一样食材也不必放弃烘焙计划
突然发现鸡蛋或黄油用完了,并不意味着烘焙计划就此泡汤——家里现有的其他食材往往可以很好地替代。虽然口感和质地不会完全一致,但了解这些替代方案在关键时刻非常实用。
先从小份试做开始
由于合适的比例会因食谱和期望效果而异,建议先用小份量测试替代方案,再决定是否用于整份食谱。
常见问题
用香蕉代替鸡蛋会改变风味吗?
会——它会带来淡淡的香蕉香气和甜味,因此最适合用在这种风味与整体口味相搭的食谱中。
这些替代比例是否总是完全适用?
合适的比例会因食谱类型和期望效果有所不同,因此建议先用小份量测试。