実はすべての茶は同じ木から採れます
緑茶、紅茶、烏龍茶はすべて「カメリア・シネンシス」という同じ茶の木の葉から作られます。違いは茶葉を摘んだ後「どれだけ酸化させるか」だけにあり、この加工過程の違いがまったく異なる色、香り、味を生み出すのです。
カフェイン含有量も茶の種類によって異なる
一般的に酸化・発酵が進んだ茶ほど、そして茶葉が若いほどカフェイン含有量が高くなる傾向がありますが、抽出時間や温度によっても大きく変わり得ます。
よくある質問
カフェイン含有量も茶の種類によって違いますか?
一般的に酸化・発酵が進んだ茶ほど、そして茶葉が若いほどカフェイン含有量が高くなる傾向がありますが、抽出時間や温度によっても大きく変わることがあります。
プーアル茶は古いほど必ず良いのですか?
適切な保管環境で熟成すれば風味は深まりますが、保管が悪いとかえって品質が落ちることもあるため、古ければ必ず良いというわけではありません。