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保健当局は一般的に1日あたりのナトリウム摂取量を約2,300mg(塩に換算して約小さじ1杯)以下に抑えることを推奨していますが、世界中で多くの人がこの量を大きく超えて摂取しています。
インスタント麺、缶詰スープ、加工肉、各種ソースや調味料などの加工食品・包装食品は、新鮮な食材から作る家庭料理に比べてはるかに多くのナトリウムを含む傾向があります。
栄養成分表示で1食分あたりのナトリウム含有量を確認し、類似商品と比較することは、食事に潜むナトリウムの隠れた摂取源を見つける最も効果的な方法の一つです。
外食、特にファストフードやレストランの料理は、風味を高めるために塩分がふんだんに使われることが多く、同様の家庭料理と比べてナトリウム量がはるかに多い場合が頻繁にあります。
塩の代わりにハーブ、スパイス、柑橘類、酢で風味を加えること、缶詰野菜を食べる前に水ですすぐこと、時間をかけて徐々に塩分を減らして味覚を慣らしていくことなどが効果的な方法です。
ナトリウムの摂取量が継続的に多いと、時間の経過とともに血圧の上昇と関連することが分かっており、そのため一般的な心臓の健康維持の一環として塩分摂取を抑えることが推奨されています。
このページは一般的な情報提供を目的としており、専門的な医療・栄養アドバイスの代わりにはなりません。研究では一貫して、現代の一般的な食生活におけるナトリウムの大部分は食卓で加える塩ではなく、加工食品や外食から摂取されていることが示されています。そのため、成分表示を確認することと、家庭で調理する機会を増やすことが、摂取量を減らす最も効果的な方法とされています。
いいえ。ナトリウムは体が正常に機能するために適量必要な必須ミネラルです。懸念されているのは、推奨量を大幅に超える摂取を継続的に続けることです。
実質的な差はほとんどありません。ほとんどの特殊な塩は、重量当たりで通常の食卓塩とほぼ同量のナトリウムを含んでいるため、塩の種類を変えるだけでは摂取量を大きく減らすことにはなりません。