配送時間を考慮した梱包がカギ
調理直後と顧客が受け取る時点の間には移動時間があるため、その間に料理がふやけたり冷めたりしないよう容器と梱包順序を工夫することが重要です。揚げ物には通気構造のある容器を使うのも一つの方法です。
梱包のノウハウは他の配送状況にも応用できる
破損防止梱包の基本原理は、フリマアプリでの発送など他の配送状況にも同じように応用できます。重い物を下に、割れ物は緩衝材で保護するといった基本は共通しています。
よくある質問
梱包材はどこで購入すればいいですか?
卸売の梱包材業者やオンラインの梱包材専門店で業務用として購入する場合が多く、メニューの特性に合った容器を比較して選ぶのがよいでしょう。
夏場は特に何に気をつければいいですか?
暑い時期は料理が傷みやすいため、密閉性の高い容器や保冷剤の使用を検討し、配達待ち時間が長くならないよう注文管理にも気を配るのがよいでしょう。